挑选颗粒饱满的红豆
清洗1遍，浸泡10分钟，再清洗2遍
加入清水浸泡一夜
将泡豆子的水倒掉，重新加入清水，水位高于豆子一厘米，开大火煮，15分钟后关火，不要开盖，静置于炉灶半小时以上。打开锅盖的瞬间，红豆颗粒丰满很惊艳，拿出一颗尝尝，火候恰到好处，😄就这么简单！
取出部分豆子，分层撒上蜂蜜或者白糖
最上面稍多撒一点白糖，密封，置于冰箱冷藏，备用
用大号不锈钢勺子将豆子捣碎，擦成豆馅儿，就是北方人做粘豆包那种，口感好有嚼劲儿的古法豆馅儿
最后剩下的一部分豆馅儿可以用细纱布多次过滤制成豆沙；我为了省事，动用了破壁机
3档速度，3分钟就很细腻了
锅中热油，倒入豆沙炒制，适当加糖。如果您想看到和超市一样颜色的豆沙，就得多放油和糖，这是上色的关键！油和糖越多，颜色越红！！！
我不喜欢太甜的，就放了一些葡萄干、核桃仁和芝麻，味道更香甜，营养更丰富
给爱吃甜食的家人多加一勺桂花酱，味道更香醇啦😋😋😋
破壁机残留的豆沙，加一点温水，放几粒枸杞，本无一用的废料顿时晋级养生饮品😀
1. 豆子至少泡5小时以上，我通常泡一夜 2. 煮豆子不需要太久，15分钟足够，关火以后继续焖半个小时，豆子充分吸水，自然变软 3. 捣碎的豆馅儿如果太干，可以少量多次加水 4. 炒制的过程中要用中小火