年夜饭中，肘子一般也是不可缺的，只是各地方做法不同而已。而红烧肘子是一道硬菜，其实在家庭也可以简单制作，也能达到红润醇香，入口即化的效果！
红烧冰糖肘子材料与做法
1.前肘一个，刮洗干净，冷水下锅煮5分钟捞出，洗干净，放入高压煲里。图1
2.干锅下油10g，放入冰糖10g，炒成浅焦糖色，加入50料酒、150生抽、30g老抽、姜片5片、大葱段适量、香叶3，八角2个，草果1个，桂皮1块，花椒适量煮开。图2一4
3.把煮好的料汁倒入高压煲里，加入没过肘子的清水，选择"豆/蹄筋"健40分钟即可，让肘子在汤汁里浸泡6个小时，食时热一下，然后捞出摆盘。图5
4.另热锅把原汤勾芡淋到肘子上即可。图6
(如果不用高压锅，直接把肘子放入锅里，大火煮开小火焖煮1.5一2小时，大火收汁)
菜谱创建时间：2021-02-10 16:35:17