【菜头粿】潮汕白萝卜丸

一、备料 1⃣️取6斤菜头切丝，挤压去水份，静待半小时再挤压水份，备用。

2⃣️将薯粉、花生米、芹菜粒、食盐、玉米油一起倒入菜头丝中，搅拌揉搓均匀。 ✔技巧：菜头与薯粉的比例是3:1，我这里用了6斤菜头和2斤薯粉，大家做的时候可根据食量增减。

3⃣️搅拌后成泥状。

二、做粿 将泥状馅料揉成一颗颗丸子，再上蒸笼蒸半小时。 ✔技巧：每个丸子放得近一点，蒸煮才不易软塌。

三、完成 蒸好后挪到大盘子里，再进行下一笼的蒸煮。冷却后就成灰色的丸子啦，撒花！