五花肉(肋骨处)切成小丁块
锅中倒一两油烧熟(冒烟)，将切好的肉倒入锅中翻炒(开始要一直翻防止粘锅以及到处熟到)，炒至颜色变白
加入适量生姜继续翻炒
倒入老抽酱油，倒入醋，继续小火炒一会，放入八角，桂皮，干辣椒，香叶小火慢炖(不要听见bia的声音)至肉烂(尝)，快出锅放盐和辣椒面即可。(途中偶尔翻一下)
肉捞至盆中，肉放凉，日常吃面条或者炖热夹馍均可