1、伯爵戚风蛋糕之蛋黄糊 1.1煮伯爵奶茶。伯爵茶包或者茶叶加55克牛奶煮开，焖一会，考虑到茶叶的吸水性，最后取45克奶茶液放凉备用。
1.2三个蛋黄打散后加玉米油乳化。
1.3倒奶茶液搅拌均匀。 1.4筛低筋面粉拌匀。
2伯爵戚风蛋糕之蛋白霜 三个蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
3组装 取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
剩下蛋黄糊和蛋白霜全部搅拌均匀。
4烤制蛋糕。 烤箱预热180度，放入蛋糕后160度50分钟。 5出炉后放凉至少两小时后脱模。
5打发淡奶油至抹面状态。
6等额切三片，夹馅放上奶油和柿饼颗粒。
7装饰用了最近很流行又超级简单的草莓花花，超级可爱。