凉水加入猪蹄或者排骨，加入大料和盐，熬煮一个小时，把肉捞出，用笊篱把锅里的杂质全捞出（防止吃焖子时硌住牙）。
把粉条放入用刚刚的汤汁泡发。
待粉条泡发后（柔软，没有硬芯）把葱和香菜切成小段撒进入。
现在粉条之间没有粘性，是光滑的，所以需要往里洒入红薯粉，用手拌开，直到粉条之间有粘性，压在一起不会滑开。
锅中加入水，放在火上。此时，在篦子上铺上白菜叶，把浆好的粉条码在篦子上。然后上火蒸，蒸40分钟，就可以了。