过年必备之五香瓜子(空气炸锅)

以上是我用到的五香。瓜子是淘宝上买的内蒙古生瓜子，45块钱5斤。

锅中加盐，冰糖，三个茶包，和所有的香料装进小包内。

加入洗干净的生香瓜子，加水大火煮开后，中火焖煮20分钟到半小时。

煮开后关火，浸泡至冷却。

将瓜子捞出后沥干水份晾晒，因为大部分时间都在室内晾晒，所以一共晒了一个星期吧。这一步很重要，实践证明，晒得越干，后续炒制之后瓜子仁不会缩水和粘壳，也更加香。

入空气炸锅，140度30分钟以上，具体时间还要看晾晒的程度。可以经常拉出来，尝一个看看是否已经脆了。