荷兰豆洗净，撕去老筋，中间切一刀。
两个沙糖桔掰瓣。
蒜、红椒切小片。
荷兰豆开水锅中（锅中放少许盐和油）烫一分钟，捞出冲凉沥水，沙糖桔烫10秒捞出。热锅热油，放蒜红椒炒香，放荷兰豆、蒸鱼豉油翻炒两下，放沙糖桔、盐炒匀出锅。