1，把鱼洗净，鱼鳍剪掉，鱼尾修形，把葱姜和啤酒用手揉搓后，用来把鱼码味十多分钟
2，上锅大火蒸8-10分钟，在蒸的过程中、把小米辣1个，大葱、小葱、老姜都切成丝，鱼蒸好后放在鱼的表面（鱼汤倒掉），淋上八成热以上的热油
3，调制海鲜汁，蒸鱼豉油+生抽+蚝油按3:1:1比例加入少许白糖，胡椒粉和温开水，用小锅烧开后放入盘中（不要淋在鱼上）即可