[雪球厨房]青椒炒花甲肉

买回来的花甲肉洗净，备用。 洗净花甲肉后一定要把水控干，或者用厨房纸把水吸干，否则在炒的时候花甲肉出水太多就会影响整道菜的口感！切记！切记！

青椒斜刀切，洗净，备用。

切姜丝。

切豆豉，蒜蓉。

1. 热锅冷油，放入姜丝、豆鼓、蒜蓉，爆香。 2. 加花甲肉，翻炒均匀。 3. 加青椒，翻炒至花甲肉九成熟。 4. 加料酒爆锅，加一点点生抽和胡椒粉调味，翻炒至花甲肉全熟，即可出锅。 香喷喷的青椒炒花甲肉就做好啦！