大长紫茄，对切，头部切掉点，两边筷子夹住，防止茄子切段
我切了七瓣，六刀
如果是绞的肉酱成品出来也会很细气，我匆匆忙忙剁了一点肉，太粗了
肉酱里加入少许盐，一点点一点点糖起个仙，生抽少许（也可以再加点蚝油）淀粉少许，搅拌均匀，然后把肉塞进茄子夹层
如果有红色小米椒做红须更好，颜色鲜艳非常漂亮，我用的是胡萝卜（而且材料紧张，一根胡萝卜要好多用处），逊色了些。 摆好造型上锅蒸熟，将盘子内的汤水倒掉。另起锅，放入点盐、水和番茄酱，要稀一点，煮开后淋到蒸好的茄子身上，我调的汁厚实了些，下次再接再厉