福建明溪芋饺（家乡的味道）

全家福！

笋干和干香菇提前泡好，我是前一晚泡的。

芋子煮熟，捣烂成泥（小美5秒速度5），加入番薯粉，和面（小美和面模式3分钟）。

揉成光滑的面团，分成两份。

一半再分成两部分，揉成长条，每条可以等发成10份差不多。搓成小圆，压扁，擀成圆形，像饺子皮一样。

面团和好后，就可以用保鲜膜盖好松弛；同时做馅。泡发的香菇和笋干分别剁碎（小美各5秒速度5）。热锅加油（最好猪油），加入猪肉炒香，再入笋和香菇碎，加蚝油、生抽、老抽等依个人口味继续翻炒均匀，熟后关火，加入葱花。

擀好的皮，包成三角形。馅不要太多，皮已经很Q弹好吃，一定包紧捏实，皮也不宜太薄，否则煮好容易漏馅儿。

锅里烧水开，下锅，略半透明就熟啦。

一口下去，鲜香满口。

Q Q弹弹，健康美味！