蛋黄，蛋清先分离。 低粉，牛奶，蛋黄，油，糖(10克)入盆搅拌均匀，必须无颗粒。低粉最好是筛一下。蛋黄糊就做好了。 一定要搅得很匀，这个直接关系到你烤出来的蛋糕的品质和卖相。
蛋清加点柠檬汁，用电动打蛋器打发，20克糖分3次加入，每一次都打匀后，再加下一次。蛋清打到提起成尖角不滴落，有一定的支撑力，就可以了。
1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的方法混匀，再加1/3蛋白糊，继续上面的步骤直到全部加完，混匀。动作温柔点，速度不要太慢，防止消泡。混合好的就是蛋糕糊了，我用的三能金盘28*28*3,正好一盘。烤箱150度预热15分钟后，把烤盘放进去。
我家的烤箱150度先烤了11分钟，看表面上色程度，我后面调到130度17分钟，烤好如上图。(具体时间要根据你家烤箱温度来调整)
烤完，烤盘拿出来 立刻 悬空 倒扣，记住 立刻，悬空，倒扣，不要用烤网！不然不要到时候说怎么塌陷了… 完全晾凉，取出切块。 淡奶油加糖打发到有纹路，纹路不消失，有一定支撑力偏硬一点点，就OK了。 然后一片蛋糕一层cream 抹完，裱上你喜欢的花色。 Enjoy~
时隔2日，大家又想吃了，就又做了10块。考虑到老人也要吃，这次蛋糕胚没有放油，一样成功。