蜂蜜纸杯蛋糕

Name: 蜂蜜纸杯蛋糕
Ingredients: 100克（3～4个鸡蛋）鸡蛋; 80克低筋面粉; 40克细砂糖; 40克蜂蜜; 30毫升色拉油

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作者： ΨE.L.Ψ

这是两份24个蛋糕的量。家里烤箱大概7档。有点黑，下层？时间短点？6-7档？

用料

蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

细砂糖，蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋

步骤 2

锅里倒热水（约40度），将盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发

步骤 3

一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠

步骤 4

将鸡蛋打发至非常浓稠状态，提起打蛋器时，低落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且花纹维持较长时间不会消失

步骤 5

在打发好的蛋糊里，筛入低筋面粉

步骤 6

用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡（面粉分两次筛入，拌好后再筛第二次）

步骤 7

在拌好的面糊里倒入30毫升植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊

步骤 8

把蛋糊倒入模具中，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2021-02-12 12:58:54

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