猪蹄：我用的是自家卤好的，保鲜膜包好冷藏了一夜，怕麻烦也可以买现成的卤猪蹄。
烤箱预热几分钟，也可以省略 上下200℃，烤15分钟 撒上椒盐粉，辣椒面，孜然粉 翻面再烤15分钟。 也就是上下200℃一共30分钟。 烤出来火候刚好，外焦内嫩，油脂也逼出了，一点不油腻。
说明： 1、根据各自烤箱不同调整时间。我是15L小烤箱，烤箱越大，时间要适当缩短。 2、椒盐粉有咸味，如果卤猪蹄本身过咸的话，建议改用花椒粉替代。
这个菜谱可适用于烤其他卤制品，烤红烧肉等。