牛蛙清洗干净切块 厨房纸吸干水分 加若干白胡椒粉白糖 盐 料酒把牛蛙抓匀 腌制一刻钟 准备生粉面粉各一半混合均匀 牛蛙裹粉7成油温炸 炸至金黄捞出，喜欢脆点的可以二次再油里炸一遍
把藕 土豆切片 莴笋切条 油里炸干水分捞出
另起一锅油煸炒大料（姜 蒜 花椒 香叶 辣椒 洋葱 芹菜 ）加少许郫县豆瓣酱 喜欢重辣的可以多加点辣椒花椒啥的，根据自己口味添加量
全程不加一滴水 大料煸炒几下 加入辅料煸炒2分钟
加入牛蛙 来点生抽 白糖 鸡精 香油煸炒 2分钟 咸淡吃不准，可以一边做一边尝的，
出锅撒上芝麻香菜 就搞定了 此方适合大众