选一块方正点的大块五花肉，放姜片大葱少许盐煮开20分钟，这一步既是为了去除血沫，也是为了后期好切整形
家里锅子小，翻过来再煮一下
切成方正的大块（要比做红烧肉大一点），再用棉线绑起来，这样可以防止肉散开。 放进砂锅里面，锅底铺上姜片，肉皮朝上，倒入黄酒、生抽、冰糖炖煮1个半小时 最后再放入蒸锅蒸半个小时，就可以吃啦！