玉米油和牛奶乳化混合均匀
加入低筋粉搅拌均匀
蛋黄蛋清分离 蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀 不用过度
蛋清加入3.4滴柠檬汁（去腥）还可以加一两滴香草精（提香）白砂糖分3次加入 打蛋器最快档打发几秒出现大气泡 加入第一次白砂糖 出现细腻气泡加第二次 酸奶状加第三次打至提起小弯钩（蛋白比较稳定）
预热烤箱 取1/3蛋白糊至蛋黄糊里面翻拌再重新加回蛋白糊翻拌
28×28方形模具铺好油布 倒入蛋糕糊 提起30-40cm震2.3次 用刮板或者牙签弄平 放入烤箱
150℃ 烤25分钟 拿出取一张油纸盖住蛋糕 把蛋糕翻面撕开油布 晾凉
香芋和紫薯蒸熟等稍微凉一点倒入绞肉机（料理机啥都行）打碎成泥 取一部分加入200-300g奶油 1/10的比例加入细砂糖 快档打成纹路清晰的芋泥奶油
蛋糕卷四周切一点边角料 抹上奶油 中间挤上一段厚厚的奶油堆 卷起来 上面另外打发一点奶油 摆上水果 放入冰箱冷冻一会定型 拿出来切掉两边一点点 完成！！再放冰箱冷藏室 很nice