准备各种材料，这是8寸的份量，6寸量的一半
将蛋白，蛋黄分离，蛋白无油无水的容器，蛋黄加油植物油搅均匀
倒入牛奶继续搅拌均匀，再将低筋面粉加入搅匀，最后加一小撮盐搅拌成这个状态待用
蛋白分三次加入细砂糖120克用打蛋器打发，最高速打，第一次打至起泡加，第二次打至有纹路但很快消失，第三次在提起时有长长的尖钩加入，同时用中档将其慢速调整得出蛋白霜。然后1/3蛋白混合蛋黄糊，最后倒进余下2/3蛋白霜翻拌均匀，翻拌，翻拌
倒进模具，距离10多厘米震动大气泡，用140度烤50分钟，出炉倒扣放置凉，分成三片待用
准备各种需要水果，切好
淡奶油加45克左右砂糖打发。一层蛋糕片，一层水果，抹上奶油，间隔放好，最后抺面
摆上自己喜欢的花式，大功告成
蛋白霜的打发，打至尖钩，硬性打发 蛋白霜+蛋黄糊混合是用翻拌 打发淡奶油时先高速后低速，注意打发过了