鸭胸皮上划格子纹，别划到肉
如果肉上面有筋皮要去掉
撒上盐，皮朝下，冷锅下肉，中火煎8分钟。 这个时候可以预热烤箱，带烤盘180℃。
翻面煎肉，煎1到2分钟。
侧边也煎30秒。锁住水份，不会烤干。
锅中剩余的鸭油可以用来煎小土豆，土豆建议煎20-25分钟到全熟。 或者，煎15分钟后与鸭胸一起放入烤箱。
放入提前预热烤好的烤箱180℃，烤7分钟。
取出后铝箔纸包好，放置7分钟
OK啦，可以切厚一点。
烤箱可以很好的控制温度，不至于肉中心低温。 需要5，7分熟，需要加长烤制时间。