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生酮低碳|关东煮里的绉纱鱼腐
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作者：
松鼠酮学
用料
生酮低碳|关东煮里的绉纱鱼腐的做法步骤
步骤 1
鱼肉去骨，➕盐➕胡椒粉，打成鱼泥（没有鱼骨的龙利鱼则不用去骨）
步骤 2
鸡蛋清加黄原胶打发至起尖钩
步骤 3
倒入鱼泥
步骤 4
用打蛋器一起搅打均匀，打完会比较黏
步骤 5
锅里倒入足量的油，先别开火，用勺子/裱花袋，挖/挤出均等的几个圆球，再开小火，不断用铲子翻动
步骤 6
差不多这个色泽，就开中小火，使之慢慢上色
步骤 7
成这个色泽就可以了，捞起时也不要关火
步骤 8
放凉后会回缩一些
步骤 9
做关东煮、炒菜、火锅、煮面的时候加也很好吃
生酮低碳|关东煮里的绉纱鱼腐的小贴士
祝大家年年有鱼！
菜谱创建时间：2021-02-13 12:49:18
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