食材概览：准备一些虾、一只咸鸭蛋（只要蛋黄）、面包糠、生粉、黑胡椒粉、料酒
虾去头去壳，只留虾尾，背部划开，去掉虾线
加入少许料酒去腥
再加适量黑胡椒粉，轻轻抓拌均匀，备用
再准备一小碗水淀粉，一些面包糠
大火热锅，倒入足量油，待油温升至7成调至中小火，开始炸虾
根据上图步骤，拎虾尾快速过一遍水淀粉，再均匀裹上足量面包糠
放入油锅，开始炸虾
炸至金黄，捞出备用
准备一个咸蛋黄，碾碎
热锅加入少许油，转小火，将咸蛋黄炒开
加入炸好的虾球轻轻翻炒均匀
摆盘！美味咸蛋黄焗虾球完成！
海虾、咸蛋黄都带咸味，所以没放盐，喜欢咸的朋友可以在腌制虾的时候放适量盐。