1.蛋白和蛋黄分离 2.将油、三分之一的糖，牛奶加入一个大碗搅拌均匀打备 3.蛋白打发到大泡加入剩下的糖的三分之一，继续打发到细泡再加入三分之二糖，再次打发到有纹路加入剩下的糖，继续打发到小弯钩。 4将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，轻而快速搅拌均匀（用Z手法翻拌） 5将蛋糕糊倒入模具震两次，放入提前预热的烤箱150度烤50-60分钟（根据自己烤箱脾气） 6.烤好后拿出来震三次左右，再倒扣在烤网上凉两小时再脱模。