备好豆腐
我的是3块豆腐4个鸡蛋。鸡蛋：豆腐=1：1就好，多加一个两个也可以，鸡蛋起到酥的作用
鸡蛋放在豆腐里
加适量花椒面或椒盐粉，喜欢孜然味道加点孜然粉也可以，喜欢葱花加葱花，或者加点别的蔬菜，（各种萝卜类，青菜类）因为蔬菜丸子嘛😄最重要加面粉，这个就看能让豆腐黏住就可以，如果觉得干，少加点水
戴上塑料手套，抓抓抓抓抓，豆腐碎了，和各种调料，面均匀混合
锅里把油加热，戴塑料一次性手套，用虎口和最后一图的羹匙配合，舀出小一点丸子
成品，丸子做小点，好熟啊
这是我多炸出来火轻的7分熟，然后放保鲜里，来客人直接再炸一下就和上图一样啦！
做丸子的羹匙
人少少用豆腐，这个菜很快就可以搞定，比较省事，摆盘底下加生菜叶就漂亮啦！😄