我们提前准备好两个七两重的大白蟹，一盒内脂豆腐，一根葱，一个大蒜子，喜欢吃辣的可以来一个干辣椒
豆腐切成0.5厘米的厚片，放在盘中垫底
梭子蟹打开蟹盖上下分离
梭子蟹大蟹脚关节住斩一刀使其分离，切去不可以食用的，蟹嘴，蟹腮，蟹脐，其余小脚关节处也斩一下，用水微微冲洗一下干净就可以了和图中一样就可以了
梭子蟹要斜刀切，这样就算梭子蟹不大等切开看起来也比较大了，切法不会的可以照着图中切，我这里因为要美观所以横着只切了三刀，一般可以切四刀，每个蟹脚一刀，最后在竖着中间一刀就有十块
然后把梭子蟹摆在豆腐上，蟹脚朝内蟹身朝外，依次摆成一个圆，最后大的蟹脚斜刀切一下一切二摆在中间小脚上方，不会的可以看图
将蟹盖从上切下，还有两遍的尖角，去除蟹胃，放在盘中静置约5分钟，让豆腐的水分可以出来一点
最后锅中烧水，将盘中多余的水分倒出，淋入料酒，等水烧开了放进锅里加盖大火蒸6分钟
在蒸螃蟹的时间，我们把蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，干辣椒切碎，这时候螃蟹也熟了，取出倒出盘中多余的水份，放少许生抽，把刚刚切好的葱花蒜泥干辣椒放在蟹盖上
锅中烧点油，油微微冒烟淋在蟹上，这样就大功告成了，大家快来学着做一下吧
1，螃蟹打开蟹盖后要用水冲洗一下 2，蒸螃蟹时锅中水要多一些，然后全程大火蒸，这样肉不会老，吃起来一丝丝的 3，要是不喜欢豆腐的可以不放，但是个人建议可以加，等做出来之后味道很棒，嫩嫩的