先把鸡卸大块洗净泡干净血水放锅里煮用清水煮透后，把锅里水倒掉不要，重新锅里加水没过鸡，加入葱，姜，八角，香叶，花椒粒，料酒大火煮开再小火炖一个小时（用筷子扎一下看看熟透没，如果熟的不透再煮会，但千万别煮烂了），捞出待凉带手套撕成块状备用
煮鸡的过程中把洋葱切条葱切丝，青椒，小米椒切细段
鸡凉透后撕成条状，把配料表里的配料依次加入拌好，再根据自己的口味咸重放盐即可