猪排处理：擦干表面水，肉锤排扁，断筋，
如图
磨入蒜泥，加入啤酒，鸡蛋，研制20分钟
如图，让猪排吃入酱汁.软化
加入黑胡椒粉，五香粉、白胡椒粉，酱油、蚝油、米酒、糖、肉桂粉，腌制20分钟
腌制好的猪排，沾上粗颗粒地瓜粉，静置一下，等粉回潮再炸，炸的时候粉糊不容易脱落.
油温达到160度，下猪排，油炸4分钟.
不要刻意一直去翻动，，等到一面上色再翻面
粉糊回潮后炸，油会很干净哦，不会因为粉糊脱落而很多沉淀影响口感.