如图，分解珍宝蟹，河马选的宰杀，没想到壳也劈开了，影响了视觉效果
蟹身块沾满淀粉入油锅，小火煎，把蟹黄封住
锅内留底油，爆香姜和葱
入钳子，翻炒变色，加入料酒、生抽、盐和白糖
加入年糕片和热水（水量微微不能淹没钳子）
加入煎好的蟹块，最后把盖子倒扣上去，开大火盖锅煮沸
约5分钟后蟹盖变色，开锅盖，翻炒片刻，出锅