把蘑菇泡发好洗干净切好备用，蘑菇的量根据自己需要泡发
五花肉洗干净放砂锅里煮（放入大料，葱段，葱片冷水下锅煮至八成熟）捞出晾凉，凉后切片备用
锅里放底油放葱姜末炒香放入五花肉片翻炒放料酒，酱油（喜欢颜色深的可以放老抽或李锦记红烧汁）翻炒均匀放入切好的蘑菇和黄花菜木耳继续翻炒加入盐炒至三五分钟加入煮肉的白汤和泡蘑菇的水大火煮开五分钟后勾芡甩鸡蛋，一锅香喷喷的卤就做好了。