鸡手去指甲。凉水下锅，里面放姜片、葱段、花椒、料酒、盐，冷水下锅，水开煮10分钟左右捞出冷水投凉，控水。
韩式辣酱、辣椒粉、番茄酱、糖、生抽、老抽、雪碧（可不放）、混合。
大蒜切碎。锅下底油，大蒜碎炒香，下鸡爪炒。下事先调好的汤汁炒一下，加水收汁！（如果觉得淡少放些盐）
汤汁收至粘稠，撒芝麻出锅。