面粉加开水烫一下，搅拌，然后加冷水和成软面团，比包饺子的面团软。分成100克左右的小面团，上面刷油，盖上保鲜膜醒半小时。
面粉加盐和少许花椒粉（可无），烧热油浇上，形成油酥备用
面团按扁
擀薄，尽量薄且圆
刷油酥，不要太多
如图卷起来
注意收口
捏严实
底部收严实
底向下
按扁，盖上保鲜膜，醒一刻钟
擀圆，别太厚，锅热，九档火力选四档，刷油，饼放入，表面再刷油，盖上盖子，单面烙1-1.5分钟，出锅。
外表酥脆，内里层次丰富
手撕吃着感觉非常好