土豆洗净去皮，擦成丝。
用清水清洗3遍去除土豆丝上的淀粉。
锅中倒油，大火烧热，放入土豆丝。
也可以加一点青椒丝。
翻炒均匀。
加入辣子炒至土豆丝变透明，加入盐和胡椒粉调味，沿锅边淋上醋。
翻炒均匀，酸辣土豆丝就做好了。