羊肉、腿放水里泡一两个小时去去血水 冷水放羊肉、腿 一点姜、花椒焯出血沫，捞出用温水洗净
洗净 放入锅中
腿有点长 剁一下 腿、肉放凉，凉水下锅加片姜，大火煮开
大火煮开转中小火煮两到三个小时
碗中加盐 醋 香葱 辣椒油 糖 胡椒粉 醋