荷包蛋萝卜汤，口感清爽解腻，简单又好喝

需要准备的食材：白萝卜半个，鸡蛋2个，葱少许，食用油，盐，鸡精。

把白萝卜洗净去皮后切成细丝。葱切成小段。

锅里下入2勺食用油，烧至八成热后敲入鸡蛋，炸至两面金黄后铲出。炸荷包蛋的时候一定要注意，油要烧至足够热（稍微有点冒青烟），这样炸蛋的时候才不会粘锅底。

将锅里的余油倒出后，下入萝卜丝炒至萝卜丝变软，倒入足够清水煮开。

烧开水后下入预先炸好的荷包蛋，开大火煮5分钟左右，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。因为荷包蛋经过油炸，煮汤的时候会有一些浮油，怕油腻的可以把这一层油捞掉。