1、蛏子流动水多冲洗几遍洗干净泥。 2、找个碗整齐的摆列好，一定要有两个触角的那端朝下，这样蛏里的洗不到的泥在蒸的时候也会吐出来一些。 3、摆好的蛏子上面撒上姜丝、撒些细盐别太多，然后淋一勺白酒，有的人用黄酒我觉得白酒更香，上火蒸头尾差不多15分钟就可以了。