因为这道菜经常做，忘了拍步骤图，就文字给大家说明吧？
1.杀好的鲈鱼买回来清洗好，从鱼背部向腹部切每条宽度2厘米的竖条，背部必须切断，腹部不能断 2.用生抽和盐腌制5-10分钟，由于鲈鱼很好入味，所以不用腌制太久 3.锅里放油，冷油放蒜末，以后放一小勺耗油，耗油炒化后淋在鱼上 4.鲈鱼入蒸锅，蒸15分钟，一般看眼睛发白，鼓起即熟