猪肉切薄片，加入盐、料酒、腐乳汁、白糖抓匀腌制1小时备用
将腌制好的肉片均匀裹上红薯粉
锅里倒油，油多一点需要能淹过肉片。油温需要比较高，依次将肉片下去入锅中，然后用筷子不停的翻动，等肉片表皮变硬后调中火，炸3-5分钟即可。（肉片一定要切薄一点）