材料较多，首先分类装好，做起来就不会手忙脚乱
蛋黄糊这部分的材料加热至37摄氏度左右，边加热边搅拌，加热主要是为了蛋黄更容易打发。
打发蛋黄糊至浓稠
打发蛋黄至浓稠，(参考画8字，3秒不消失）
打发蛋白的时候，可以加热黄油牛奶，温度不用太高，黄油刚好融化即可。
打发蛋白分3次加糖 第一次低速搅拌出现大泡时加1/3糖
第一次糖放后，高速搅拌，出现细腻泡沫时加第二次糖
继续高速搅拌，出现清晰纹路时加最后一次糖，后转中低速搅拌
低速消大泡，搅拌至偏硬弯勾状，备用
加热的牛奶黄油液，和过筛好的粉类倒进蛋黄糊里搅拌均匀
蛋黄糊和蛋白混合均匀（先1/3蛋白加入蛋黄面糊混合均匀，再把剩余的蛋白和混合面糊混合均匀）
烤箱提前预热上下火170度10分钟。面糊混合后倒入方形烤盘，上下火170度，烤18分钟。 (图片是底面）
乳酪奶油制作，芝士和糖隔水加热软化
加入其余材料打发8成如下图
奶油打至8成
草莓去头去尾备用
如图在蛋卷底面铺奶油
草莓头尾相接
铺好馅料
卷起卷紧即可，放冷藏定型10分钟左右即可食用
草莓卷口感软绵，泛着淡淡的香草味道，加上不太甜的乳酪及香甜的草莓做馅料，吃两块都不会觉腻哦