西红柿顶部切十字，放入开水中烫一下去皮。
将去皮的西红柿及彩椒切成小丁备用。
洋葱和彩椒切丁备用。
锅中倒入少量油，放入西红柿丁炒成糊状。
倒入三色蔬菜丁、洋葱丁、彩椒丁翻炒。
加入比小半碗再少点的冷水煮开（一定要少！要少！！)
大火煮开放入一勺盐。
少量生抽
三勺半麸半麦。
关火焖五分钟后就变成了番茄燕麦饭。
空碗中放入一勺玉米淀粉，倒入少量水搅拌均匀。
碗中打入四个蛋，充分打散不要有那种块。
加入水淀粉搅拌均匀。
锅中倒入少量油，倒入打散蛋液摊成蛋皮。
等待蛋液表面即将凝固。
在蛋皮另一侧铺上番茄燕麦饭。
再将蛋饼对折就可以出锅啦。
装盘淋上喜欢的酱汁开吃～
放这个图就是给你们个参考，水一定要少放！少放！少放！不然就跟我这个一样变成燕麦稀饭了，虽然味道不错但是卖相不好看啊🤣
1.这个食谱做了两份蛋包饭，一个人吃的话食材要减半，不然就跟我一样吃两个！！ 2.水一定要少放，这样燕麦才是干的不然就是稀饭。