爱乐薇小杯装淡味黄油。这个方子用了40克黄油,拿出4个小杯先室温放置20分钟左右让其软化。
除黄油外的所有材料放入面包机桶。
按面团模式开始揉面,一个面团模式共1小时:揉面20分钟、基础发酵40分钟。
揉了大概8分钟左右的时候,打开面包机盖子,放入室温软化的黄油40克。
盖上盖子,面包机会继续自动揉面,再揉12分钟左右,面团便细腻光滑,可以拉出薄而透明的膜。
面包机会自动进入基础发酵状态。
基础发酵结束,面包机哔哔哔叫了,取出面团。
将面团按压排气,分割成均等的8份,揉圆,盖上湿布松弛15分钟。
取一个面团搓成胡萝卜状/梭子状。
全部搓成胡萝卜状/梭子状。再松弛10分钟左右。
用擀面杖擀成长长的等腰三角形。
自下而上卷起。
卷好了。边角压在下面。
放入温暖湿润处发酵40分钟左右。
发酵至两倍左右大。
刷上蛋液,烤箱提前预热,上下火180度烤20分钟。中间要观察一下上色情况,可加盖锡纸以防止上色过重。每家烤箱情况不一样,温度时间根据自家烤箱脾气来调节哦!
出炉啦!香气诱人~
松软香甜,趁热来一个😋