虾干、干贝泡水冷藏一晚。
做日式高汤，取一块昆布，若干鲣鱼花，加入1.2L水中，水开转小火，煮10分钟。捞出料渣。
加入100g小米，小米跟水比例1:10-20之间，10的话比较厚。水开，转小火20到30之间，看到小米开花要闷几分钟即可。
出锅加葱花点缀。