准备工作： 1、芋头蒸熟+牛奶+黄油+适量砂糖打成芋泥 2、所有面团材料揉成光滑的面团（不用出手套膜，有延展性的厚膜即可） 3、25克烘焙碱+500克温水，混合成碱水备用
揉好的大面团滚圆盖湿布松弛5分钟，平均分割成6个面团滚圆，收口朝下盖湿布松弛10分钟。
芝士奶酪馅：按顺序取出第一个松弛好的面团，稍微压平，擀成圆形，依次放上芋泥、芝士奶酪，包成圆形，捏紧收口。
玫瑰奶酪陷：重复上一步的步骤。
1、滚圆、收口朝下室温发酵25分钟后送入冰箱冷冻30分钟。 2、170度预热烤箱。 3、冻好的面团放到碱水里泡30秒，取出放到厨房纸上吸一下底部的水再移到烤盘上。
从顶部剪十字形，每个开口放一颗栗子。
预热好的烤箱170度（放第二/三层皆可）烤22-25分钟。