鸭肉切小块，放入姜，米酒，生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉进去腌制半个小时，加点生粉（没有可用蛋清代替）
姜切片；蒜剥开，有一两个可切碎，其他的不用；蒜茄头对半切；蒜辣椒切圈；酸梅切开；咸柠檬切丝，把籽去掉
锅中放少许油，放入姜蒜和一个八角炒香
放入腌制的鸭肉，炒炒炒
炒到没水了，只出油就差不多了
然后放入蒜茄头和蒜辣椒，再放点酸笋（不要放酸柠檬，酸柠檬最后放），记得自己试试味道够不够，不够加盐调味，加点老抽调色，我腌制的时候放够味儿了，所以后面就不需要再添加盐啥的了
继续翻炒两三分钟
然后放入清水，大概淹没一半的鸭肉，小火慢炖到水少一半多
这个时候就可以放入咸柠檬了，也可以放点葱，炒两分钟即可出锅
超级下饭