懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食

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作者： awen19841004

这款超级简单的食谱，用料少，且营养丰富，通俗地讲，一个懒龙满足了我们家那俩爱吃肉的小童鞋，省去了我炖肉炒菜的麻烦。建议大家试试（老北京有个风俗，正月十九，吃懒龙）

用料

味极鲜酱油

糖（肉馅）

懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食的做法步骤

步骤 1

备好材料，普通面粉就行

步骤 2

500克面粉

步骤 3

为了发酵好，来10克白糖

步骤 4

一定要温水

步骤 5

温水300克

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步骤 6

步骤 6

酵母粉5克

步骤 7

倒入温水中

步骤 8

均匀搅拌，看到了没，有泡泡代表酵母是有效的

步骤 9

白糖放入面粉内，便于发酵

步骤 10

水分批次搅拌倒入

步骤 11

一定揉好，面盆也一起搓干净

步骤 12

案板上方少量面粉

步骤 13

面团从盆里取出，揉匀，一定揉的没有颗粒了

步骤 14

变成一个干净的大面团

步骤 15

放到盆里按个坑

步骤 16

这个是为了方便看发酵，一般这个坑起来就代表面发好了

步骤 17

面盆上裹上保鲜膜

步骤 18

放到温暖的地方发酵

步骤 19

姜去皮

步骤 20

准备两根葱，不用太大

步骤 21

姜切末，越细越好

步骤 22

葱切沫

步骤 23

这是新买的肉馅

步骤 24

肉馅先打散

步骤 25

放盐

步骤 26

大约两勺，6克盐，肉馅咸一点没关系

步骤 27

再准备点豆瓣酱

步骤 28

10克左右，不用太多

步骤 29

这些搅拌均匀

步骤 30

我用的味极鲜，有生抽用生抽也行

步骤 31

大约放了20克

步骤 32

有个小盆底

步骤 33

搅拌均匀

步骤 34

再来一个鸡蛋，这要肉馅发黏

步骤 35

不用太大的鸡蛋

步骤 36

搅拌好了，肉馅发亮了

步骤 37

明显的变粘稠了

步骤 38

来电老抽提色

步骤 39

我放了6克

步骤 40

搅拌均匀

步骤 41

再放入姜末

步骤 42

搅拌好

步骤 43

少放点白糖提鲜

步骤 44

放了3克

步骤 45

肉馅搅拌好了

步骤 46

把肉馅放到盆的一边

步骤 47

放入葱沫

步骤 48

咱再来点香油

步骤 49

多放一些，只放到葱沫上

步骤 50

看看葱末上油油的，但是很香

步骤 51

盖上保鲜膜，放一边醒醒

步骤 52

大约1个小时

步骤 53

面发酵好了

步骤 54

看了吗，面挑开一点点，有很多蜂窝眼

步骤 55

案板放一点面粉

步骤 56

大气空代表面发的很好

步骤 57

面取出放到案板上

步骤 58

再揉匀

步骤 59

擀平

步骤 60

擀的宽一点

步骤 61

对折一下

步骤 62

再继续擀

步骤 63

变成一个大面片

步骤 64

擀宽，但别太薄

步骤 65

肉馅搅拌一下

步骤 66

搅拌均匀

步骤 67

然后抹到面上

步骤 68

一点点抹，一定均匀

步骤 69

就是这样，香油放的多，肉馅就会好抹平

步骤 70

一点点卷起来

步骤 71

不必非要求是圆的

步骤 72

又一圈

步骤 73

这样

步骤 74

卷到最后

步骤 75

把面边用手指抹一下

步骤 76

就这样

步骤 77

就是这样

步骤 78

手指上来点水

步骤 79

一定要有水，才好黏合

步骤 80

完美，黏合好了

步骤 81

两边捏一捏

步骤 82

把口捏住，不容易留汤

步骤 83

轻轻放入锅中，静置10分钟

步骤 84

一共蒸15分钟，水开后，调整到中火

步骤 85

这样火

步骤 86

蒸好了

步骤 87

这面好了

步骤 88

切开一看，有汤汁看到了吗

步骤 89

要流出来了

步骤 90

发个视频馋馋你们，赶紧试试吧，我这个方子，小白也能会

懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食的小贴士

大家再选老抽时，一定要选上色的，如果你们喜欢可以再放点老抽。蒸的时候从开火到关火15分钟就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-17 13:23:35

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