后臀尖用水泡一段时间泡出血水、冷水放入锅内撇清血水、放入葱姜花椒煮半个小时。扎透不流血即可、放凉切片备用
蘸水：一勺甜酱油、少许蒜泥、半勺醋、一勺辣椒油 搅拌均匀即可
黄瓜刨出片 放盐沙出水分、擦干黄瓜。一片肉一片黄瓜摆盘。撒上蘸水。撒上芝麻粒即可