牛肉切小块，同猪棒骨一起焯水去血沫
捞出洗净血沫备用
烧水炖汤，放入除白胡椒粉以外所有香料，炖1个半小时左右，中途加一次盐。同步用温水泡开粉丝，千张切丝备用。
捞出肉和所有香料，香料扔掉，猪棒骨自己啃掉，牛肉备用
炒锅烧水将切丝的千张煮熟，2分钟左右
千张捞出备用，热水倒掉。锅烧热放入牛油火锅底料的一角，烧化后放入牛肉翻炒，充分上色后倒入牛肉汤，烧开后放入粉丝（红薯粉丝需要盖上盖子小火多煮一会儿）
待粉丝中的白芯差不多快煮没了，放入千张丝，加入少许白胡椒粉，根据咸淡适量放盐调味，关火撒香菜。
完成，喜欢吃辣可以加辣油。