先取100克糯米粉倒入100克开水活成絮状，然后再取400克糯米粉，50克白糖，3克酵母，3克泡打粉，300克温水倒入盆中活成面团，醒发2--3个小时。醒发好的面团稍微有些酸味儿，在揉面排气的时候可以放入3克的小苏打来中和一下酸味儿。
下剂子，每个剂子大概在50--60克左右，包入适量的豆沙馅搓圆。
把搓圆的饼胚拍扁。
锅中放油烧至170--180度，放入做好的饼胚炸至金黄酥脆，控油捞出。
外皮酥脆，口感非常棒！