解冻鸡脚
水开鸡脚下锅，放入生姜
料酒，也可以加入少量盐
鸡脚放水中煮大概，10分钟左右，用筷子可以插入鸡脚中就可以关火，放入冷水中，不停更换水，直到鸡脚变凉，没有一点热度既可，这一步必须做的，要不，鸡脚口感不够脆口
配菜自己喜欢，我是加入西芹，莴笋 ，先洗干净，水烧开，放入配菜，水开后一分钟，捞出，放入冷水中，直到配菜变凉没有温度捞出，备用
蒜蓉辣椒酱一瓶
我是在煮鸡脚的时候准备好的蒜米😂
准备好，洋葱，大葱，桂皮，八角，香叶
油锅烧热，放入料，小火慢炸，出香味后捞出大料
放入蒜米，小米椒爆香备用
把鸡脚，配菜，蒜蓉辣椒酱，鸡精，盐，生抽，老抽，耗油，提炼好的油一起拌均匀，放入冰箱，不定时的搅拌下，24小时后就可以吃啦
美美哒，超好吃