准备好食材
土豆削皮切厚片，上锅蒸15分钟
小葱和泡菜切碎。泡菜切成指甲盖大小即可。
土豆出锅捻成泥。
倒入一勺胡麻油，如果想更香就再倒半勺或者一勺，再多就腻了不好吃。
把小葱和泡菜碎放入土豆泥中，加1克盐
拌好了装盘。如果感觉比较干可以放几克白开水稀释。
1.必须是胡麻油！生的即可。 2.最好是小葱或者香葱，颜色靓，辣味适中。 3.最好是圆白菜泡菜，自家腌一点儿就够用。实在没有用四川不辣的榨菜、绿色的芥菜酸菜也行，但是口味差些。 4.黄瓤土豆，易熟。现在市面上黄瓤的较多，比较好买。还有一种白瓤土豆，更适合做醋溜土豆丝。