准备食材
锅内烧热水，放1勺盐，少许料酒和姜片，焯一下大肠。
焯水后过冷水，滤干水份
酸菜过水洗一下，滤干水份。
切葱段，姜片，干辣椒段，蒜。
热锅热油炒香干辣椒，姜片。
下肥肠爆香，炒出油，有干香的焦黄色。
下葱，姜，糖，盐，生抽，蒜煸炒。
最后放少许鸡精调味即可！